Allora, so cosa state pensando: dopo quasi un mese di
latitanza due post in pochi giorni sono eccessivi! Però è' così, quando mi
prende lo sghiribizzo, mi prende e non c'è nulla da fare!
Quindi eccomi a proporvi una delle mie varianti di
Tiramisu', ovvero quella al latte!
La faccenda sta in questi termini, prima di tutto la
questione biscotti: niente Pavesini, ne' Savoiardi, ma bensì i Rigoli del
Mulino Bianco! Nessuna variante, proprio quelli! In secondo luogo saranno
necessari del latte, meglio quello ad alta digeribilità, 8 uova, 16 cucchiai di
zucchero fine, 1 kg di mascarpone e il barattolo da 750 g di Nutella!
Il procedimento e' quello classico di preparazione del
Tiramisu', ovvero separate le chiare dai rossi d'uovo e montate questi ultimi
con tutto lo zucchero fino a che non saranno densi e spumosi! Dopo aver fatto
questo, aggiungete velocemente tutto il mascarpone e mescolate in modo energico
fino a che non avrete ottenuto un composto abbastanza denso! Se preferite avere
la crema un po' più fluida, montate a neve la metà delle chiare che avete
precedentemente separato dai rossi e aggiungetele mescolando energicamente dal
basso verso l'alto!
A questo punto intiepidite il latte e iniziate a fare il
primo strato di biscotti che sarà spesso quanto preferite; io di solito faccio
uno strato spesso solo un biscotto!
Una volta fatta la prima parte scaldate la Nutella a bagno
maria fino a che non è' bella fluida; a questo punto spalmate uno strato di
Nutella sopra lo strato di biscotti, con lo strumento che preferite. Io di
solito immergo un cucchiaio da minestra, lo giro più volte sul fondo del
barattolo e poi lo muovo in diagonale lasciando che la Nutella cada da sola. Di
solito basta fare questo procedimento un paio di volte per strato!
Fatto anche lo strato di Nutella posate il primo strato di
crema e rifate il procedimento da capo!
A seconda della teglia che usate, vi dovrebbero entrare
due o tre strati!
Quando avrete fatto l'ultimo, posate uno strato di fili di
Nutella sulla superficie per decorare!
Ecco fatto...non mi resta che augurarvi, come sempre,
Buona Scorpacciata e Buon Ascolto, perchè ovviamente non poteva mancare il
sottofondo musicale!
